Ricette

Mousse al cioccolato e torbato

Ingredienti
    •    180 g cioccolato fondente 75-80%
    •    50 g burro
    •    50 g zucchero
    •    3 uova
    •    sale
    •    fave di cacao
    •    whisky torbato a scelta

Procedimento

Sciogliere burro e cioccolato nel microonde o a bagnomaria, tagliandoli prima a pezzetti.

Nel frattempo montare i tuorli con zucchero e whisky, aggiungere  a filo il cioccolato fuso, con molta attenzione, le vuova non si devono  smontare.

A parte, montare gli albumi a neve aggiungere  un pizzico di sale ed incorporare tutto al composto, sempre facendo attenzione a non smontare.

Lasciar riposare in frigorifero per almeno una notte.

Servire in ciotole aiutandovi con un cucchiaio e ricoprire con fave di cacao sbriciolate.





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