Ricette

Fave Formaggio e Ravanelli

Ingredienti

Sale grosso e pepe macinato fresco
 fave sgusciate
1/2 tazza di formaggio di capra morbido
3 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
1 cucchiaino di dragoncello fresco tritato
1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata, più 1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di acqua, e molto di più se necessario
1 mazzetto ravanelli, dimezzati se di grandi dimensioni

Preparazione

Portate una pentola di acqua salata a bollore. Cuocere le fave finché sono tenere
Scolare  lasciate raffreddaree sbucciate le fave


Aggiungere alle fave, formaggio di capra, olio, dragoncello, la scorza di limone e il succo, 1/2 cucchiaino di sale, e 1/4 di cucchiaino di pepe e frullate il tutto con un  robot da cucina, on troppo finemente. Aggiungete dell'acqua mescolate e poi mettete in frigo  fino a quando  non servite a tavola.

Al momento di  servire cospargere la crema con il pepe e servire con ravanelli.






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