Ricette

Tortellini dolci

Pasta (1 dose):
gr 300 di farina
gr 130 scarsi di zucchero
2 uova
gr 40 scarsi di burro
1 limone grattuggiato.

Impastare il tutto e, se rimane un pò duro aggiungere un pò di latte .  

Ripieno (per 3 dosidi pasta):
gr 250 di castagne secche cotte per 3 ore circa
1 vasetto di marmellata di amarene un pò bruschetta ( come quella delle ciambelle) sapore a piacere e, a gusto , un pò di marmellata di prugne e albicocche.

Impastare la pasta e tirala altuccia egrossa. Con l'orlo di un bicchiere sagomare e tagliare a dischi.
Deporvi con un cucchiaio il pesto e saldare con le dita i lembi della pasta.
Friggere in abbondante olio bollente.





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